259 Epizód

  1. QR Farm to Menu –

    Közzétéve: 2023. 10. 20.

  2. Environmental Progress – Sara Place

    Közzétéve: 2023. 10. 13.

  3. For Farmers – Dana DiPrima

    Közzétéve: 2023. 10. 06.

  4. We’re The Ones – Chef Mollie Englehart

    Közzétéve: 2023. 09. 29.

  5. Virgin Oil Regenerates – Matthieu Kohlmeyer

    Közzétéve: 2023. 09. 22.

  6. Humane Washing – Andrew DeCoriolis

    Közzétéve: 2023. 09. 15.

  7. Multi Farm CSA — Rachelle Gould

    Közzétéve: 2023. 09. 08.

  8. We Can Reduce Warming – Frank Mitloehner

    Közzétéve: 2023. 09. 01.

  9. Non GHG Ostrich -Alexander McCoy

    Közzétéve: 2023. 08. 25.

  10. Becoming Neutral – Marcus Lovell Smith

    Közzétéve: 2023. 08. 18.

  11. True Costs True Values – Matt Maier

    Közzétéve: 2023. 08. 11.

  12. Local Shrimp Farms – Steve Sutton

    Közzétéve: 2023. 08. 04.

  13. Sounds of Silent Spring – Elizabeth Hilborn, DVM

    Közzétéve: 2023. 07. 28.

  14. Dream, Success & Transition – John & Sukey Jamison

    Közzétéve: 2023. 07. 21.

  15. Ancient Grains, Now – Nate Blum

    Közzétéve: 2023. 07. 14.

  16. Creating Regenerative Supply Chains – Michael Dimock

    Közzétéve: 2023. 07. 08.

  17. Homestead Instead – Angela Ferraro-Fanning

    Közzétéve: 2023. 06. 30.

  18. Bio Miracles Underfoot-Pam Marrone

    Közzétéve: 2023. 06. 23.

  19. Smoke, Fire and Futures – Jaron Brandon

    Közzétéve: 2023. 06. 16.

  20. Create A World We Like – Caleb Wilkins

    Közzétéve: 2023. 06. 09.

5 / 13

Farm to Table means different things to different people but many would agree that restaurants and their chefs have led the way on our Farm to Table journey. Chefs might say that they have been led by their own customers who have shown a preference for food with a story all the way back to the farm: the farmer, unique varieties or breeds, production practices and overall sustainability. In this episode of Farm To Table Talk we are joined at the table by Greg Drescher, the Vice President of Strategic Initiatives and Industry Leadership with the Culinary Institute of America (CIA) to explore what Farm To Table means in the Culinary world and the trends that change menus.

Visit the podcast's native language site