Cooking Issues
Podcast készítő Heritage Radio Network
Kategóriák:
453 Epizód
-
Episode 93: The Role of Plating
Közzétéve: 2012. 08. 14. -
Episode 92: Sap and Stock
Közzétéve: 2012. 08. 07. -
Episode 91: Shellfish and Fish Sauce
Közzétéve: 2012. 07. 31. -
Episode 90: Live from Tales of the Cocktail
Közzétéve: 2012. 07. 24. -
Episode 89: Peeling & Seasoning
Közzétéve: 2012. 07. 17. -
Episode 88: Egg Your Oven
Közzétéve: 2012. 07. 03. -
Episode 87: Banned Bubbles
Közzétéve: 2012. 06. 26. -
Episode 86: Frothy Lulo
Közzétéve: 2012. 06. 19. -
Episode 85: Back From Japan!
Közzétéve: 2012. 06. 12. -
Episode 84: Nastassia Hates Coffee
Közzétéve: 2012. 05. 22. -
Episode 83: A Nasty Leak
Közzétéve: 2012. 05. 15. -
Episode 82: Puffing Guns and Orange Shirts
Közzétéve: 2012. 05. 08. -
Episode 81: Back from Berlin
Közzétéve: 2012. 05. 01. -
Episode 80: Flavor Pairings & More
Közzétéve: 2012. 04. 17. -
Episode 79: Brooks Headley Returns
Közzétéve: 2012. 04. 10. -
Episode 78: Maxime Bilet
Közzétéve: 2012. 04. 03. -
Episode 77: Juniper, Steaks, and Vegan Bakes
Közzétéve: 2012. 03. 20. -
Episode 76: Tony Conigliaro
Közzétéve: 2012. 03. 13. -
Episode 75: Low Temperature & Hot Pockets
Közzétéve: 2012. 03. 06. -
Episode 74: From Moscow to Australia
Közzétéve: 2012. 02. 28.
Dave Arnold, chef and inventor, answers listener questions on the latest innovative techniques, equipment, and ingredients in the food world. Each week on Cooking Issues, Dave solves your cooking dilemmas with his mile-a-minute stream of knowledge. Got a question on ike-jime, the Japanese fish killing technique? We got you covered. Hydrocolloids, sous-vide, liquid nitrogen? No problem. Have a question about pimping your oven to make great pizza? Give us a call. Occasionally Dave will invite special guest chefs, bartenders, authors and columnists to join the show.
