Cooking Issues
Podcast készítő Heritage Radio Network
Kategóriák:
453 Epizód
-
Episode 133: Sandwich Sissy
Közzétéve: 2013. 07. 09. -
Episode 132: Testing Harold McGee
Közzétéve: 2013. 06. 25. -
Episode 131: Free Berries
Közzétéve: 2013. 06. 18. -
Episode 130: Washing Dishes & Fruit Sex
Közzétéve: 2013. 06. 11. -
Episode 129: No More Apricots
Közzétéve: 2013. 06. 04. -
Episode 128: Ice Cream, Popcorn, & Fish
Közzétéve: 2013. 05. 28. -
Episode 127: William McGee
Közzétéve: 2013. 05. 21. -
Episode 126: Chris Young on Coffee
Közzétéve: 2013. 05. 14. -
Episode 125: Milk & West African Cuisine
Közzétéve: 2013. 05. 07. -
Episode 124: Olive Oil & Mark Ladner
Közzétéve: 2013. 04. 23. -
Episode 123: Mashed Potato Nightmare
Közzétéve: 2013. 04. 16. -
Episode 122: Life’s a Beach
Közzétéve: 2013. 04. 09. -
Episode 121: Hard Water & Feral Pigs
Közzétéve: 2013. 04. 02. -
Episode 120: Gas Burners & Acrylamide
Közzétéve: 2013. 03. 26. -
Episode 119: Acetobacter, Eggs, & Ice
Közzétéve: 2013. 03. 19. -
Episode 118: Fermented Llama Saliva
Közzétéve: 2013. 03. 12. -
Episode 117: Fecal Beer
Közzétéve: 2013. 03. 05. -
Episode 116: Pork & Dessert
Közzétéve: 2013. 02. 26. -
Episode 115: Cookie Shards
Közzétéve: 2013. 02. 19. -
Episode 114: The Hammer Joins Twitter
Közzétéve: 2013. 02. 12.
Dave Arnold, chef and inventor, answers listener questions on the latest innovative techniques, equipment, and ingredients in the food world. Each week on Cooking Issues, Dave solves your cooking dilemmas with his mile-a-minute stream of knowledge. Got a question on ike-jime, the Japanese fish killing technique? We got you covered. Hydrocolloids, sous-vide, liquid nitrogen? No problem. Have a question about pimping your oven to make great pizza? Give us a call. Occasionally Dave will invite special guest chefs, bartenders, authors and columnists to join the show.
