La pasta seca de Caldes de Montbui

Arriba novembre i ja tenim ganes de fer escudella. Per aix� parlem amb el cuiner Carles Gaig, que comen�a a fer escudella i carn d'olla els divendres, i despr�s cap a Caldes de Montbui, on la Berta Sanmart� i en Carles Sanmart� ens deixen veure com elaboren la pasta de nou generacions. I l'�scar G�mez ens posa el restaurant Topik a La Guia Virginias.