26 - Valpolicella Classico & Amarone

Afsnittet er skænket af Vinguruen https://vinguruen.dk/   Find en Valpolicella & Amarone smagekasse her:  https://vinguruen.dk/vare/vin-for-begyndere-valpolicella-novaia-smagekasse/     Smagekasse til blindsmagning med Vinguren og Winetribe 5 x 100 ml tuber med vin https://winetribe.dk/   På din første smagekasse kan du få 20% rabat hos Winetribe ved at bruge koden "vinforbegyndere" (Den nuværende smagekasse hos Winetribe er den samme, som vi skal blindsmage i et afsnit som sendes d. 17. august 2023)   ....................   Hvad er Valpolicella historisk blevet kendt for? Det er det store spørgsmål og det svarer vi på i dagens afsnit, hvor vi skal til Veneto i det nordlige Italien og smage på druen corvina (i et blend) lavet i forskellige udgaver - en Amarone, en naturvin og en Classico.     Alle vinene lavet i den (rigtige) gamle stil i Valpolicella, som nu igen er ved at blive moderne og som er spændstig, rank og frisk og fuldstændig MODSAT de meget oppulente, søde og plonk- og basse-agtige vine, som er høje på alkohol og rosinerede.     Det er en hussmagning fra huset Novaia og vi smager os ind på, hvad der sker med en vin, når den bliver behandlet med svovl og når den ikke bliver.      Hvilke opbindsmetoder bruger Novaia, hvorfor og hvilke fordele har forskellige opbindinger?   Til slut svarer vi på spørgsmål om, hvordan man kommer i gang med at finde en yndlingsproducent og hvordan man bedst laver en vertikalsmagning.     Vi smager på     1) VALPOLICELLA CLASSICO FAPULITO-SENZA SOLFITI, NOVAIA, 2022 https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-fapulito-senza-solfiti-2022/     2) VALPOLICELLA CLASSICO, NOVAIA,  2021 https://vinguruen.dk/vare/novaia-valpolicella-classico-2021/     3) AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELECTION CORTE VAONA, NOVAIA, 2017 https://vinguruen.dk/vare/novaia-amarone-della-valpolicella-classico-selection-corte-vaona-2017/     .............     Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Køb bogen Vin for begyndere her: http://vinforbegyndere.com/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin