Weißkohl mit Äpfeln und Sojazwiebel (nach Rainer Kade)

Dieses Mal hat sich unser Genussforscher Thomas Vilgis vom vermeintlich schnöden Kantinenessen inspirieren lassen. Während viele Esser oft darüber schimpfen, kocht Thomas Vilgis gerne nach, was Rainer Kade in der kleinen Kantine am Mainzer Max-Planck-Institut serviert. Frisch, saisonal und regional, so auch dieses simple, aber raffinierte und natürlich leckere Gericht: Weißkohl mit Äpfeln und Sojazwiebel.