Ricette Liguria - Barbagiuai o Ravioli di zucca fritti

Quantità e ingredienti: 1 kg di zucca gialla400 gr. di cagliata (o ricotta)3 uova100 gr. di grana grattugiato o pecorino400 gr. di farina1 bicchiere di vino bianco1 ciuffo di maggioranaolio extravergine di oliva