El verdadero origen de la tapa española

Es algo típicamente español. Llegas a un bar, pides una consumición… ¿y qué esperamos todos con ansiedad, como un sorteo en el que participamos y sabemos con certeza que tenemos premio seguro? La tapa. Ese “platillo”, en ocasiones no tan “illo”, con una ración de patatas fritas, bravas, revolconas o en forma de tortilla, canapés, embutido, pinchos morunos, aceitunas o altramuces, empanadillas…  Las posibilidades son infinitas. Incluso hay lugares -Oh, bendita Granada-, donde tienes tu carta de tapas y eliges la que más te apetezca. Una tradición que ha cruzado fronteras. Y no tanto porque se lleve a cabo en otros países, sino porque a los turistas que llegan a nuestro país lo primero que preguntan es: “¿tapas?”