#77 — Marc Ciunis — Zurück im Tortue Hamburg

Zurück im hohen Norden, genauer gesagt in der neuen Außenstelle des HOTEL-PODCAST im Tortue Hamburg. Welche Neuigkeiten gibt es bei Marc Ciunis und welche spannenden Fragen stellt mir mein vierjähriger Sohn während unseres Aufenthaltes? Gemeinsam besuchen wir die Copacabana, den Canal Grande und Big Apple. Die ganze Welt an einem Ort, fantastisch. In absehbarer Zeit geht es hoch hinaus, ein Blick bis zum Hafen. Aber auch Konzepte wie Big Mamma zieht es auf das gastronomische Parkett der Hansestadt. Für seinen nördlichsten Job zieht es den Unternehmer nach Sylt. Der Versuch nach Brasilien auszuwandern endet dagegen abrupt. Es folgen Stationen im Landhaus Scherrer, einer Hamburger Institution, oder gar ein Abstecher nach Bonn. Die erste Cocktailschule der Stadt markiert mit knapp 24 Jahren den Weg in die Selbstständigkeit. Heute steht ihm Carsten von der Heide zur Seite. Gemeinsam wurde aus einer anfänglichen Baustelle ein wahrer Genusstempel erschaffen. Aber auch für die ferne Zukunft liegen erste Pläne in der Schublade. Bis dahin freue ich mich noch auf viele jährliche Updates bei einem guten Glas Rosé. A la prochaine!